WARTA, JAKARTA — Ubi ungu telah dikenal luas sebagai makanan bergizi dengan berbagai manfaat kesehatan. Selain mudah ditemukan, ubi ungu juga memiliki rasa manis alami yang lezat serta kaya akan kandungan nutrisi. Salah satu cara terbaik untuk menikmati ubi ungu dan menjaga nutrisinya adalah dengan merebusnya.
Sebagai pilihan yang populer dalam diet sehat, ubi ungu sering kali menjadi pilihan utama karena rendah kalori, namun kaya akan karbohidrat kompleks yang dapat memberikan rasa kenyang lebih lama. Proses perebusan yang tepat akan memastikan kandungan serat, vitamin, dan mineralnya tetap terjaga. Untuk itu, penting untuk mengetahui cara merebus ubi ungu yang benar agar manfaat kesehatannya bisa dirasakan secara maksimal.
Selain rasa dan teksturnya yang lezat, ubi ungu juga mengandung antioksidan tinggi yang berperan dalam melindungi tubuh dari berbagai risiko penyakit. Apalagi, ubi ungu sangat mudah diolah dan bisa menjadi camilan sehat yang praktis. Berikut adalah langkah-langkah cara merebus ubi ungu yang sederhana namun penuh manfaat.
1. Persiapkan Bahan dan Peralatan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan dan peralatan sudah siap untuk mempermudah proses. Siapkan dua buah ubi ungu segar atau sekitar setengah kilogram. Anda juga akan membutuhkan sedikit garam (sekitar setengah sendok teh) untuk memberi rasa pada ubi, dan 350 ml air untuk merebusnya.
Peralatan yang diperlukan termasuk panci berukuran sedang, pisau tajam untuk memotong ubi, serta saringan untuk mengangkat ubi setelah matang. Pastikan semua peralatan bersih agar proses memasak tetap higienis.
2. Cuci dan Potong Ubi Ungu
Langkah pertama adalah mencuci ubi ungu di bawah air mengalir hingga bersih. Gunakan sikat kecil untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada kulitnya. Proses ini penting untuk memastikan kebersihan dan menghindari kotoran masuk ke dalam ubi saat dimasak.
Setelah dicuci, potong ubi menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera. Pemotongan yang lebih kecil akan membantu proses pemasakan lebih cepat karena panas akan meresap lebih mudah. Memotong ubi dengan ukuran seragam juga membantu memastikan setiap potongan matang merata.
Penting untuk dicatat, penelitian menunjukkan bahwa ubi ungu yang dimasak bersama kulitnya memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang dikupas. Oleh karena itu, banyak orang memilih untuk merebus ubi tanpa mengupas kulitnya.
3. Merebus Ubi Ungu untuk Diet yang Sehat
Panaskan air dalam panci hingga mendidih sebelum memasukkan potongan ubi. Setelah air mendidih, tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa. Masukkan potongan ubi perlahan agar air tidak terciprat.
Rebus ubi selama 15-20 menit atau hingga teksturnya terasa lunak saat ditusuk dengan garpu. Hindari merebus terlalu lama karena hal ini bisa membuat ubi terlalu lembek, serta mengurangi kandungan nutrisi, terutama vitamin yang larut dalam air.
Setelah matang, angkat ubi dengan saringan dan biarkan beberapa menit hingga agak dingin. Setelah itu, kulit ubi yang masih hangat biasanya akan mudah dikupas dengan tangan atau pisau. Sajikan ubi rebus sebagai camilan sehat atau alternatif pengganti nasi. Anda juga bisa menambahkannya dengan bahan lain, seperti keju rendah lemak atau yogurt, untuk meningkatkan kandungan gizinya.
4. Manfaat Ubi Ungu untuk Diet Sehat
Ubi ungu sangat bermanfaat bagi mereka yang ingin menjaga berat badan ideal. Kandungan seratnya yang tinggi dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, membantu mengontrol asupan kalori. Selain itu, ubi ungu memiliki indeks glikemik rendah, sehingga aman untuk dikonsumsi penderita diabetes.
Tidak hanya bermanfaat dalam diet, ubi ungu juga dapat meningkatkan energi karena kandungan vitamin B6-nya. Beta karoten yang terdapat dalam ubi ini juga membantu menjaga kesehatan mata. Sementara itu, antioksidan dalam ubi ungu berperan dalam mencegah penuaan dini dan kerusakan sel akibat radikal bebas.
5. Kreasi Kuliner Ubi Ungu yang Serbaguna
Ubi ungu bukan hanya bergizi, tetapi juga sangat lezat dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Selain direbus, ubi ungu bisa juga dikukus, dipanggang, atau digoreng. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis alami, ubi ungu cocok untuk beragam kreasi kuliner.
Ubi ungu dapat digunakan dalam hidangan manis seperti kue, puding, atau pie, serta hidangan gurih seperti sup atau tumisan. Warna ungunya yang menarik juga memberi nilai estetika pada setiap sajian. Selain itu, Anda juga bisa membuat minuman sehat seperti smoothie atau jus dengan ubi ungu sebagai bahan utamanya. Fleksibilitas ubi ungu dalam berbagai olahan membuatnya menjadi bahan favorit di dapur.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus ubi ungu?
Waktu yang dibutuhkan untuk merebus ubi ungu sekitar 15-20 menit, tergantung pada ukuran potongan dan tingkat kelembutan yang diinginkan.
2. Apakah kulit ubi ungu perlu dikupas sebelum direbus?
Tidak perlu. Anda bisa merebus ubi bersama kulitnya untuk menjaga kandungan nutrisi. Setelah matang, kulit ubi bisa dengan mudah dikupas.
3. Apakah ubi ungu cocok untuk penderita diabetes?
Ya, ubi ungu memiliki indeks glikemik rendah, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.
4. Apa saja manfaat utama dari ubi ungu?
Ubi ungu bermanfaat untuk menjaga berat badan ideal, meningkatkan energi, mendukung kesehatan mata, dan membantu melancarkan pencernaan.
